海带的做法
海带的食法有非常多种，譬如：煲汤、凉拌、荤炒等。海带的做法也各种各样，譬如：海带排骨汤，海带豆腐汤、海带黄豆猪蹄汤、绿豆海带糖水等，下面为大伙简单介绍2种。
香辣海带丝
用料：醋、蒜、生抽、香菜、白砂糖、香油、花椒油、芝麻、姜、干辣椒
制作方法步骤：
1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15|20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉
2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用
3、锅里放入适当香油、花椒油烧热，然后倒入所有料，小火炸出香味，关火离灶加入适当香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁
4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可
海带红烧肥肠
用料：郫县豆瓣酱2勺、盐1勺、八角2个、生抽1勺、陈皮2个、花椒5克、白酒1勺草果2个、老抽1勺、茴香5克、三奈2个、丁香2个、姜1块、白糖1勺、白芷2个、植物油30毫升、细香葱1根、香菜1根
制作方法步骤：
1、肥肠是以前就整理干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就好了，选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净
2、海带泡一夜后洗净切成小块，大葱切断，生姜切片，香料：花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮
3、热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱、姜、香料爆香
4、放入肥肠翻炒，放入老抽2勺，生抽1勺，调入1勺白糖提鲜，1勺白酒去腥
5、翻炒均匀后，炒一会儿，放入海带，加入适当的清水，尝下味道适当的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5|2小时
6、吃的时候放入香菜或葱花就能上桌
海带的效果
海带的营养成分非常高，海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪；海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍；海带是一种富含碘非常高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%；新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量非常低；海带中还含有很多的褐藻酸、甘露醇。
海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸与碘等多种微量元素。每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及适量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超越菠菜、油菜的几倍至几十倍。
中医觉得，海带性味咸寒、无毒，具备软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等效果，适当的食用海带对大家的身体健康是很有好处的。如海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不一样的食物搭配，还有更多的效果，如海带、江米、绿豆、红糖各适当，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。
吃海带的需要注意的地方
海带营养成分非常高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸与碘等多种微量元素。海带性味咸寒、无毒，具备软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等效果。但平常吃海带应该注意什么问题呢？
孕妇与乳母不可过量食用海带，由于胎儿和婴儿假如摄入太多的碘，会导致甲状腺功能障碍问题；海带偏凉，脾胃虚寒的人慎食；吃海带之后，不要立刻喝茶，更不要吃酸的水果，由于海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会妨碍体内铁的吸收；得了甲亢的人就不要多吃海带了，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
由于海带中含有很多的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，假如人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能衰退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最好食品；海带中含有甘露醇、钾、烟酸等，高血压、慢性气管炎、贫血、水肿者宜多食；
海带中含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，心脏病、糖尿病可多食；海带还有御寒有哪些用途。冬季怕冷的人常常食用，可有效地提升自己的御寒能力；海带胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而降低放射性物质在人体内的积聚，也降低了放射成人两性疾病的发生几率，所以头发稀有者可以多食海带，常食海带可以让秀发润泽乌黑。
海带吃多有没风险
大家或许会有疑问，海带吃多对身体健康有没风险呢？其实碘对人体有哪些用途是双向的，适当的食用碘可以保证大家的身体健康，碘虽好但不可多食。碘过多同样会对健康产生不同程度的损伤，主要表现为甲状腺损害如高碘性甲状腺肿、克汀病、高碘甲亢、高碘甲低、高碘自己免疫成人两性疾病、甲状腺癌等。碘尿测定一般情况下，吃的碘多，尿碘就多，吃的碘少，尿碘就少。所以在日常，尿碘是判断大家吃碘多少的最敏锐指标。
碘是不可或缺的，特别是孕妇、乳母。碘一般在人体中处在一个动态平衡的状况，多余的碘会随尿排出，假如人体在发育与成长的不同时期缺碘则会对身体健康导致损伤。
碘对人体的损害是一个长期的累积效应，碘过多引起健康的损伤现在是可防不可治的，要杜绝疾病的发生需要合理饮食，控制碘的摄入。只须在日常正确适当的食用碘，就就可以保证大家的碘营养，也无需再吃任何含碘保健品和碘强化食品。